home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / shlfish / vanilla_.lob < prev   
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  1.1 KB  |  34 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: arielle@taronga.com (Stephanie da Silva)
  3. Subject: Lobster with Vanilla
  4. Message-ID: <396VQ08@taronga.com>
  5. Date: Tue, 5 Oct 1993 03:13:32 GMT
  6.  
  7.  
  8. Lobster with Vanilla
  9.  
  10. This is a recipe that my (Oz) mother-in-law gave me while we were in 
  11. Florida.  Not sure where she got it, but it's a photocopy of something.
  12.  
  13. Live 1 1/2 pound lobster per person
  14. 1 onion
  15. 1 clove of garlic
  16. Tomatoes, skinned and finely chopped
  17. A little wine or fish stock
  18. Butter
  19. Sherry
  20. Vanilla extract
  21. Cayenne pepper
  22.  
  23. Cut the lobster in half.  Crack the claws and cut the tail through the joints.
  24. Melt a knob of butter in a heavy saute pan, fry the onion and garlic gently.
  25. Add the lobster pieces and cook until they go red, before removing them to
  26. someplace warm.  Now turn up the heat and add the rest of the ingredients,
  27. except the vanilla, buter and cayenne.  Reduce the tomatoes until they're a
  28. bubbling mush, then turn down the heat and add the butter in bits and stir to
  29. stop the sauce from separating.  Finally, add half a teaspoon of vanilla and
  30. a shake of cayenne.  Pour the sauce over the lobster and serve with rice.
  31.  
  32.  
  33.  
  34.